Már egy jó ideje egyik személyes kedvenc pincészetem Ausztriából a dél-stájerországi Polz család. Emlékszem az első találkozás pár éve nyáron egy Grassnitzberg chardonnay volt, amit még Tar Feri mutatott. Nem igazán szeretem a chardonnayt, de az megfogott és azóta rájárok a borászat tételeire rendesen. Lenyűgöző tisztaság, koncentrált gyümölcsösség és elegancia jellemzi általában a Polz borokat. A minőséggel összeforr, hogy Dél-Stájerország legjobb fekvésű területein fekszenek a szőlők, ahol a kiváló meszes, palatörmelékes, agyagos, homokköves talajváltozatok mellett, az egyenletes eloszlású csapadék és magas napsütéses órák száma igen meghatározó. Az 1912 óta működő családi borászat meglehetősen széles szortimenttel rendelkezik a tulajdonukban lévő 70 hektáron. Fehér fajták közül: sauvignon blanc, chardonnay, sárgamuskotály (gelber muscateller), szürkebarát (grauburgunder), pinot blanc (weissburgunder), tramini és nagyon kevés rajnai rizling is megtalálható és kb. 90%-át ezek adják az össztermelésnek. Vörös fajták közül a zweigelt és pinot noir készül fajtaborként, valamint kékfrankos és cabernet sauvignon is van, de ezek szinte csak cuvée alkotók. Ezenkívül tradicionális eljárással készített, palackban érlelt pezsgők, sőt még bor-és törkölypárlatok is akadnak készleten. (www.polz.co.at)